断生是什么状态

断生是什么状态

断生，俗称“八分熟”,就是把原料加热到无生性气味，并接近成熟的状态。

【拼音】duàn shēnɡ

【释义】临危难而求必生。

【出处】《韩非子·初见秦》：“夫断死与断生者不同，而民为之者，是贵奋死也。” 陈奇猷 集释引 高亨 曰：“断，犹必也。趋难而誓必死谓之断死，临难而求必生谓之断生什么叫做断生。”

油滑、焯水要以断生为度，这是因为原料经过油滑、焯水后，还要回锅进行正式烹调。[1] 因此，要滑到断生为度。如果焯透或滑透，再加锅烹调，菜肴质地就会变得老硬或酥烂散碎不成形，颜色变暗，失去鲜味。油滑、焯水如果达不到断生程度，就会延长烹调时间，造成色泽不艳，异味除不净，影响成菜质量。原料滑制断生后，才有利于下一步烹调断生是什么状态。

在菜谱中，常常能见到“断生”这么用。

例如：“1、用手将菜花掰成小朵，清水洗净，投入开水锅中焯烫断生捞入冷开水盆中浸凉后，控去水，放入盘内，撒盐拌匀入味西兰花断生是什么意思啊。”

了断此生是什么意思

1. 任何是不要做到十全十美 与人相处不要太生就行也不需要太熟 不要太追求完美，留点余地，可以引申到很多方面断生死是什么意思。

2. 意思：断了一生 相对：续生

3. 快熟的意思

4. 8分熟 别熟透 还要准备2次加工

西兰花断生是什么意思啊

断生指临危难而求必生。断生又指“八分熟”，就是把原料加热到无生性气味，并接近成熟的状态断生是什么状态。断生读音duàn shēnɡ。

出自《韩非子初见秦》：“夫断死与断生者不同，而民为之者，是贵奋死也。”

造句：

1、山药条断生即可，千万不要煮汁时间过久。

2、河北康保县地处海洋断生地带，盛产火山石、花岗岩石和各类型奇石。

断生笔顺：

断总笔画：11笔。笔顺：1.丶（点）、2.ノ（撇）、3.一（横）、4.丨（竖）、5.ノ（撇）、6.丶（点）、7.∟（竖折／竖弯）、8.ノ（撇）、9.ノ（撇）、10.一（横）、11.丨（竖）。

生总笔画：5笔。笔顺：1.ノ（撇）、2.一（横）、3.一（横）、4.丨（竖）、5.一（横）。

白菜炒至断生什么意思

断生是什么意思啊

“断生”有两个意思：

1、临危难而求必生。

2、俗称“八分熟”，就是把原料加热到无生性气味，并接近成熟的状态，在菜谱中，常常能见到“断生”这么用。

“断生”的出处：《韩非子·初见秦》：“夫断死与断生者不同，而民为之者，是贵奋死也。”

“断生”造句：

1、锅置旺火上，加少许油，烧至六分熟，放莴笋尖片、芹菜段、蒜苗段，炒至断生即可，装入碗内。

2、山药条断生即可，千万不要煮汁时间过久，要口感带有脆感，这样的山药腌制出来才会爽脆好吃。

3、待虾仁变色，下黄瓜丁同炒，炒至黄瓜断生时加入米饭，将其炒散炒透。

断生就是把生的东西放到锅里过一遍水。变成半熟的。

好了，关于断生是什么状态问题，今天就讲到这里，希望以上的内容能对大家的问题有所帮助。